COME UN CANTO POPOLARE
La spiritualità è silenzio, attesa. Richiede sensibilità rara e profonda adesione. Proprio come in cucina, al cospetto di un’istituzione: le orecchiette.
Evviva Maria è una nuova trattoria veloce, dove mangiare le orecchiette di Conversano e gli altri piatti della cucina pugliese con un calice di vino, servito dalla bottega accanto. Affrettati, lentamente.

ORECCHIETTE DI CONVERSANO
Cos’hanno di diverso dalle altre? Più grandi, callose, grosse, in grado di raccogliere e trattenere salsa e condimenti: le orecchiette della chef stellata Maria Cicorella, vera signora della cucina pugliese, sono un marchio di fabbrica. Evviva Maria nasce per fare incontrare la tradizione con la creatività, ma soprattutto le persone. Ordina e consuma dove vuoi, per strada se ti va o, proprio qui accanto, al tavolo di Spaccio Mortadella Jazz e magari accompagna con del buon vino.