Chi riuscirebbe a vivere senza un piatto di pasta? Quasi nessuno, e infatti da bravi italiani non abbiamo saputo resistere al richiamo di questo piatto, che è la specialità di Miscusi, nuovissimo 

format originale nato a pochi passi da piazza Cinque Giornate, che punta sul più classico dei piatti della cucina italiana, la pasta fresca. 

Miscusi vuole essere una trattoria italiana che cerca di coniugare il concetto di fast food – nei prezzi e nella possibilità di ‘personalizzare’ ogni piatto – alla qualità della pasta fresca e degli ingredienti accuratamente selezionati.

IL PIATTO FORTE DI MISCUSI: pasta pasta e ancora pasta!
Ogni giorno da MiScusi vengono preparati tre tipi diversi di pasta fresca nel pastificio a vista, dove si trova addirittura un mulino in pietra che macina il grano duro di Altamura: spaghetti, tagliatelle e paccheri, in versione integrale o di grano duro (e anche per celiaci!).

Gli abbinamenti sono all’incirca una decina e spaziano da quelli più classici, come il ragù o il pesto, a quelli più particolari, come bottarga e mollica tostata al profumo di limone.

Tra i condimenti ‘contemporanei’, oltre alla bottarga, ci sono la carbonara con guanciale nostrano, la zucca e verza spadellata con granella di mandorle tostate, le cime di rapa, acciughe e mollica tostata.

E naturalmente “Lo speciale”, un sugo di pomodoro ciliegino e basilico buonissimo, a corredo di una pasta cotta in maniera perfetta!

Per chi volesse osare e uscire dal ‘seminato’, si può creare la propria ricetta scegliendo il tipo di crema o pesto (mediterraneo, di basilico, di pistacchio e ‘nduja), il topping croccante (pinoli, pistacchi, mandorle, noci) e i formaggi freschi (burrata, stracciatella, crema di bufala e ricotta di pecora).

Insomma, ce n’è davvero per tutti i gusti! E per chi la preferisse, c’è anche una discreta scelta di paste ripiene come i ravioli di stracotto di manzo, i pansotti ricotta e spinaci alla crema di noci e i tortelli di baccalà alla veneta.